Vitikultur Foça Karası
Kırmızı üzüm
Koyu • Çok Yönlü
Foça Karası
Foça Karası, İzmir'in kuzeyindeki kıyı ilçesi Foça'ya özgü kadim bir siyah üzümdür. Türkiye'nin atalardan kalma çeşitlerinden biri sayılır.
Geleneksel anlatılara göre tarihi, antik Phokaia kolonisine ve oradan batıya taşınan asma çubuklarına uzanır; bu hikâye doğrulanmış bir ampelografik kanıttan çok bir rivayet olarak aktarılır. Foça'nın bağlarının terk edilmesiyle yok olmaya yüz tutmuş, son yıllarda yerel destekle yeniden canlandırılmaktadır.
- Tür
- Kırmızı üzüm
- Köken
- Ege
- Profil
- Koyu, kalın kabuklu, geç olgunlaşan; kırmızı, roze ve blanc de noir
- En iyi şu bölgede deneyimlenir
- İzmir'in kuzeyindeki Foça
- Şununla eşleşir
- Izgara sebze, burger, sosis, kümes hayvanları; soğuk servis
Yetişme koşulları
Geç olgunlaşan bir çeşittir; eylül sonunda hasat edilir ve koyu, kalın kabuklu taneleri vardır. Şarabın yanı sıra geleneksel pekmez yapımında da kullanılır. Şarapçılıkta kırmızı, roze ve blanc de noir tarzlarında ve harmanlarda değerlendirilir.
Yetiştirildiği bölgeler
Bu üzümü yetiştiren bağ evleri
Ege · Urla
USCA Bağcılık
Urla'nın iç kesimlerinde küçük ölçekli, butik bağcılık yapan bir aile işletmesi. Yerel ve unutulmuş üzüm çeşitlerini öne çıkarır.
Yetiştirilen üzümler: Urla Karası Bornova Misketi Foça Karası Cabernet Franc
Sıkça sorulan sorular
- Foça Karası nereden gelir?
İzmir'in kuzeyindeki kıyı kasabası Foça'ya özgüdür.
- Foça Karası neden tarihsel olarak önemlidir?
Türkiye'nin en kadim üzümlerinden biri sayılır ve geleneksel olarak antik Phokaia yerleşimcileriyle ilişkilendirilir.
- Foça Karası ile hangi tarz şaraplar üretilir?
Kırmızı, roze ve blanc de noir şaraplar ile harmanlar; üzüm ayrıca geleneksel pekmez yapımında da kullanılır.
Son güncelleme: