Yerel üzüm çeşidi · Siyah üzüm · Akdeniz
Acıkara
Çeşit hakkında
Acıkara — adı "acı, kara" anlamına gelir — antik Likya'nın yüksek yaylalarından, yeniden keşfedilen yerli bir siyah üzümdür. 2002'de Likya Bağları'nın kurucusu Burak Özkan, bir çobanın anlattığı yaban siyah asmanın izini sürerek Elmalı (Antalya) yakınında bir çam ağacına sarılmış tek bir asma bulmuştur.
On yılı aşkın incelemenin ardından DNA analizi, üzümün bilinen hiçbir yerel ya da uluslararası çeşitle akraba olmayan, kendine özgü bir Türk genotipi olduğunu doğrulamıştır. İlk küçük ticari şişeleme 2012'de yapılmış; çeşit yaklaşık 1.100 m rakımda kalker topraklarda yetiştirilir.
- Profil
- Güçlü tanen, yoğun mor-siyah renk, karabiber ve koyu meyve
- En iyi şu bölgede deneyimlenir
- Elmalı yaylaları, antik Likya (Antalya)
- Şununla eşleşir
- Domuz eti, yağlı balık, mavi peynirli yemekler
Yetişme koşulları
Kalın kabuklu ve yüksek tanenli bir çeşittir; yoğun mor-siyah renkli, renk kararlılığı yüksek, orta gövdeli şaraplar verir. Tipik aromalar karabiber, kara kiraz, erik, armut ve böğürtlendir. Fenolik açıdan oldukça zengindir.
Yetiştirildiği bölgeler
Denizli
Çal ve Güney ilçelerinin yüksek platoları, Çalkarası gibi yerel üzümlerin yetiştiği serin bağcılık alanlarını barındırır. Pamukkale'nin travertenlerine yakınlığı, bölgeyi doğa, kültür ve bağ turizmini birleştiren bir rota haline getirir.
- Öne çıkan üzümler
- Çalkarası Sultaniye Bornova Misketi
- bağ evi
- 9
Akdeniz
Toros sıradağlarının güney etekleri ile Akdeniz kıyısı arasındaki şerit, Türkiye'nin sıcak iklim bağcılığına en açık coğrafyalarından biridir. Antalya'nın Elmalı yaylasında 1.000 metreyi aşan rakım, Mediterranean iklimi yüksek-altitüd serinliğiyle dengeler; bölgede yeniden canlandırılan Acıkara üzümü gibi yerli çeşitlerle uluslararası soylu çeşitler birlikte yetiştirilir.
- Öne çıkan üzümler
- Acıkara Cabernet Sauvignon Syrah
- bağ evi
- 2
Bu üzümü yetiştiren bağ evleri
Denizli · Hançalar, Çal (Denizli)
Kuzubağ
Çal'ın Hançalar köyünde, Salih ve Aslı Kuzu liderliğinde işletilen modern bir aile şaraphanesi. Bağlar 2007'den beri dikilmekte; üretim binası Ağustos 2021'de tamamlanmıştır. Yıllık üretim yaklaşık 169 bin şişedir.
Yetiştirilen üzümler: Çal Karası Kalecik Karası Acıkara Narince
Akdeniz · Elmalı (Antalya)
Likya Şarapları
Antalya Elmalı yaylasında, 1.100 metre rakımda kurulmuş 420 hektarlık bir bağ ve şaraphane. 1998'de Burak ve Doruk Özkan kardeşler tarafından, modern İtalyan ve Fransız ekipmanlarıyla hayata geçirilmiştir.
Yetiştirilen üzümler: Acıkara Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Merlot
Sıkça sorulan sorular
- Acıkara adı ne anlama gelir?
"Acı, kara" anlamına gelir; üzümün koyu, kalın kabuğuna bir göndermedir.
- Acıkara yeni bir çeşit midir?
Hayır — kadim bir yerli çeşittir; neredeyse kaybolmuşken 2002'de Likya Bağları tarafından tek bir yaban asmadan yeniden keşfedilmiştir.
- Acıkara nerede yetişir?
Neredeyse tamamen Antalya yakınındaki Elmalı çevresinde, antik Likya'nın yüksek rakımlı kalker topraklarında yetiştirilir.
Son güncelleme: