Yerel üzüm çeşidi · Siyah üzüm · Trakya
Çakal
Çeşit hakkında
Tam adı "Çakal Üzümü" olan Çakal, yok olmanın eşiğinden döndürülen yerli bir üzümdür. Adı, erken olgunlaşması nedeniyle tepelerden inen çakalların bu üzümü, henüz olgunlaşmamış geç çeşitlere dokunmadan yemesine dayandırılır.
Güney Trakya ve Kaz Dağları'ndaki eski bağlarda az sayıda üreticinin elinde varlığını sürdürmüştür. Paşaeli, eski Sıdalan asmalarını ararken bu çeşide rastlamış ve 2020 dolayında çeşidi kurtarmak için dikime başlamıştır.
- Profil
- Hafif, meyve odaklı roze; çilek, tropik meyve, düşük tanen
- En iyi şu bölgede deneyimlenir
- Güney Trakya ve Kaz Dağları
- Şununla eşleşir
- Baharatlı Asya yemekleri, Tayland mutfağı
Yetişme koşulları
İnce kabuklu, erken olgunlaşan, pembemsi-kırmızı (gri) kabuklu bir çeşittir; gerçek kırmızı şarap için fazla açık, beyaz için fazla renklidir, bu yüzden roze yapımına uygundur. Düşük tanen ve orta asitle hafif-orta gövdeli, meyve odaklı rozeler verir; çilek reçeli, tropik meyve ve mango notaları taşır.
Yetiştirildiği bölgeler
Bu üzümü yetiştiren bağ evleri
Ege · Tire, İzmir
Paşaeli
2000 yılında Seyit Karagözoğlu tarafından kurulmuş, İzmir'in Tire ilçesinde, İbni Melek Organize Sanayi Bölgesi'nde konumlanan aile işletmesi. Adını antik Paşaelis kentinden alır; üretim, Türkiye'nin farklı bölgelerindeki sözleşmeli ve özel bağlardan beslenir.
Yetiştirilen üzümler: Karasakız Sıdalan Çakal Yapıncak
Sıkça sorulan sorular
- "Çakal" adı ne anlama gelir?
Türkçede yaban hayvanı çakalı ifade eder; erken olgunlaşan üzümü, geç çeşitler olgunlaşmadan önce tepelerden inen çakallar yediği için bu ad verilmiştir.
- Çakal kırmızı mı yoksa roze üzümü müdür?
Pembemsi kabuklu bir "gri" çeşittir: gerçek kırmızı için fazla açık, beyaz için fazla renkli olduğundan roze yapımında kullanılır.
Son güncelleme: