Yerel üzüm çeşidi · Siyah üzüm · Denizli
Çalkarası
Çeşit hakkında
Çalkarası, adını Denizli'nin Çal ilçesinden alan yerli bir siyah üzümdür; isim "Çal'ın karası" anlamına gelir. Neredeyse tamamen bu yörede, Büyük Menderes havzasının yüksek platolarında yetiştirilir.
Yüzyıllar boyunca daha çok sofralık ve yerel tüketim üzümü olarak kalmış, 2000'lerin başında yerli çeşitlere artan ilgiyle şarapçılıkta öne çıkmıştır. Genellikle 800–900 m rakımda, kalkerli killi-tınlı topraklarda goble (kısa boylu) terbiye edilmiş eski asmalardan hasat edilir.
- Profil
- Açık renkli, ipeksi, düşük tanen; çilek, ahududu, çiçeksi
- En iyi şu bölgede deneyimlenir
- Denizli'nin Çal ilçesi
- Şununla eşleşir
- Izgara balık, zeytinyağlı mezeler, yaprak sarma
Yetişme koşulları
Düşük pigmentli bir siyah üzümdür; bu nedenle açık renkli şaraplar verir ve özellikle roze yapımına çok uygundur. Orta-yüksek asit, orta alkol ve düşük tanenle yumuşak, ipeksi bir doku sunar. Kırmızı meyve, çilek, ahududu, vişne ve çiçeksi notalar taşır.
Yetiştirildiği bölgeler
Ege
Urla yarımadasından Bozcaada'ya uzanan Ege kıyıları, volkanik topraklar ve serinleten meltemlerle Anadolu bağcılığının en köklü coğrafyalarından biridir. Bornova Misketi ve Urla Karası gibi yerel üzüm çeşitleri bölgenin terroirini tanımlar; bağ evleri konaklama ve gastronomi deneyimleriyle ziyaretçilerini ağırlar.
- Öne çıkan üzümler
- Bornova Misketi Urla Karası Sultaniye
- bağ evi
- 31
Denizli
Çal ve Güney ilçelerinin yüksek platoları, Çalkarası gibi yerel üzümlerin yetiştiği serin bağcılık alanlarını barındırır. Pamukkale'nin travertenlerine yakınlığı, bölgeyi doğa, kültür ve bağ turizmini birleştiren bir rota haline getirir.
- Öne çıkan üzümler
- Çalkarası Sultaniye Bornova Misketi
- bağ evi
- 9
Bu üzümü yetiştiren bağ evleri
Denizli · Selcen, Çal (Denizli)
Ezel Şarapları
Denizli'nin Çal ilçesine bağlı Selcen kasabasında, 2006 yılında Mehmet Atılsın tarafından kurulmuş bir aile işletmesidir. İşletme adını ailenin kızlarından alır ve Çal Bağ Yolu üzerindeki üreticilerden biridir.
Yetiştirilen üzümler: Çalkarası Sultaniye Öküzgözü Boğazkere
Denizli · Hançalar, Çal (Denizli)
Kuzubağ
Çal'ın Hançalar köyünde, Salih ve Aslı Kuzu liderliğinde işletilen modern bir aile şaraphanesi. Bağlar 2007'den beri dikilmekte; üretim binası Ağustos 2021'de tamamlanmıştır. Yıllık üretim yaklaşık 169 bin şişedir.
Yetiştirilen üzümler: Çal Karası Kalecik Karası Acıkara Narince
Denizli · Çal (Denizli)
Lermonos
Çal'ın Selcen ve Hançalar arasında uzanan bağlarında kurulmuş bir butik şaraphane. Hürriyet Yılmaz'ın hekimlik kariyerinden sonra Denizli'deki çocukluk anılarını yeniden hayata geçirme girişimidir; ilk bağlar Hançalar'da yaklaşık 20 yıl önce dikilmiş, modern şaraphane 2021'de kurulmuştur. Yıllık 200 bin litre kapasite üzerine çalışır.
Yetiştirilen üzümler: Çal Karası Öküzgözü Kalecik Karası Boğazkere
Denizli · Çal
Pamukkale Şarapçılık
Denizli'nin Çal yaylasında, yerel Çalkarası üzümünün anavatanında üretim yapan köklü bir markadır. Pamukkale travertenleriyle aynı gün içinde ziyaret edilebilir.
Yetiştirilen üzümler: Çalkarası Sultaniye Bornova Misketi Cabernet Sauvignon
Ege · Tire, İzmir
Paşaeli
2000 yılında Seyit Karagözoğlu tarafından kurulmuş, İzmir'in Tire ilçesinde, İbni Melek Organize Sanayi Bölgesi'nde konumlanan aile işletmesi. Adını antik Paşaelis kentinden alır; üretim, Türkiye'nin farklı bölgelerindeki sözleşmeli ve özel bağlardan beslenir.
Yetiştirilen üzümler: Karasakız Sıdalan Çakal Yapıncak
Sıkça sorulan sorular
- Çalkarası kırmızı mı yoksa roze üzümü müdür?
Siyah bir üzümdür, ancak düşük pigment yapısı onu kaliteli, aromatik roze şaraplar için en bilinen çeşit yapar; hafif kırmızılar ve köpüklü rozeler de üretilir.
- Çalkarası nerede yetişir?
Neredeyse tamamen Denizli'nin Çal ilçesinde, yüksek rakımlı kalkerli platolarda yetiştirilir.
- Çalkarası ile Çal Karası aynı üzüm müdür?
Evet — aynı ismin bitişik ve ayrı yazımıdır; tek bir çeşittir.
Son güncelleme: