Yerel üzüm çeşidi · Beyaz üzüm · Güneydoğu Anadolu
Kerküş
Çeşit hakkında
Yöresel adıyla Karkuş olarak da bilinen Kerküş, Güneydoğu Anadolu'daki Mardin–Midyat yöresinin yerli bir üzümüdür. Bölgenin Süryani şarapçılık mirasının parçasıdır ve çoğu kez onlarca yıllık, alışılmadık ölçüde yüksek goble asmalardan hasat edilir.
Tarihsel olarak Shiluh bağevinin Mazrona–Kerküş beyaz harmanında kullanılmıştır; son yıllarda Midin Şarapçılık çeşidi %100 tek başına şişeleyen ilk üretici olmuştur.
- Profil
- Amber tonlu, hafif tanenli beyaz; yüksek şeker, dokulu
- En iyi şu bölgede deneyimlenir
- Mardin–Midyat, Güneydoğu Anadolu
- Şununla eşleşir
- Peynirli börek, kuzu kebabı, meze
Yetişme koşulları
Beyaz çeşitler arasında sayılsa da kabukları yoğun pigmentlidir; tek başına yapılan şaraplar amber renkli ve belirgin dokulu olabilir. Eylülün ikinci-üçüncü haftasında, Mazrona'dan yaklaşık bir ay önce olgunlaşır. Yüksek şeker, bir miktar tanen ve yapı verir.
Yetiştirildiği bölgeler
Bu üzümü yetiştiren bağ evleri
Güneydoğu Anadolu · Midyat (Mardin)
Midyat Shiluh Süryani Şarapçılık
Süryanice'de "barış" anlamına gelen Shiluh, Yukarı Mezopotamya'nın asırlık üzüm çeşitlerinden modern üretim teknikleriyle şarap yapma hedefiyle 2009'da Midyat'ta kurulmuştur; ilk hasat 2010 yılında elde edilmiştir.
Yetiştirilen üzümler: Kerkuş Mazrona Öküzgözü Boğazkere
Sıkça sorulan sorular
- Kerküş beyaz mı yoksa kırmızı bir üzüm müdür?
Beyaz çeşitler arasında sayılır; ancak yoğun pigmentli kabukları, tek başına yapıldığında amber renkli, hafif tanenli şaraplar verir — klasik bir beyazdan çok turuncu/amber tarza yakındır.
- Kerküş nereden gelir?
Güneydoğu Anadolu'nun Mardin–Midyat yöresinden; bölgenin Süryani şarapçılık geleneğinin parçasıdır.
Son güncelleme: