Yerel üzüm çeşidi · Beyaz üzüm · Trakya
Yapıncak
Çeşit hakkında
Yapıncak, neredeyse yalnızca Trakya'da — Türkiye'nin Avrupa yakasında, Marmara Denizi'ne bakan kıyı köylerinde — yetişen yerli bir beyaz üzümdür. Tarihsel olarak Rum bağcıların üzüm yetiştirdiği Şarköy çevresindeki eski bağlarda hâlâ bulunur.
Paşaeli ve Suvla gibi üreticilerin yeniden canlandırdığı yerli beyaz çeşitler arasındadır.
- Profil
- Aromatik; mineral, narenciye ve çiçeksi; durağan veya köpüklü
- En iyi şu bölgede deneyimlenir
- Şarköy ve Marmara kıyısı, Trakya
- Şununla eşleşir
- Hafif deniz ürünleri, salata, tavuk
Yetişme koşulları
Yetiştirilmesi zor bir çeşittir ve iyi yıllarda bile düşük verim verir; taneleri küçük ve çok ince kabukludur. Mahzende çok yönlüdür: ferah ve canlı tarzlar, meşede dinlendirilmiş rezerv yorumları ve geleneksel yöntemle köpüklü şaraplar üretilir. Aromatik; mineral, narenciye ve çiçeksi karakter taşır.
Yetiştirildiği bölgeler
Bu üzümü yetiştiren bağ evleri
Ege · Tire, İzmir
Paşaeli
2000 yılında Seyit Karagözoğlu tarafından kurulmuş, İzmir'in Tire ilçesinde, İbni Melek Organize Sanayi Bölgesi'nde konumlanan aile işletmesi. Adını antik Paşaelis kentinden alır; üretim, Türkiye'nin farklı bölgelerindeki sözleşmeli ve özel bağlardan beslenir.
Yetiştirilen üzümler: Karasakız Sıdalan Çakal Yapıncak
Sıkça sorulan sorular
- Yapıncak nerede yetişir?
Neredeyse yalnızca Trakya'da, Marmara Denizi'ne yakın kıyı köylerinde — özellikle Şarköy çevresinde — yetiştirilir.
- Yapıncak neden nadirdir?
Yetiştirilmesi zordur ve düşük verim verir; bu yüzden yalnızca birkaç üretici çeşidi üretimde tutar.
- Yapıncak hangi tarz şaraplarda kullanılır?
Ferah kuru beyazlar, meşede dinlendirilmiş rezerv beyazlar ve geleneksel yöntemle köpüklü şaraplar.
Son güncelleme: