Yerel üzüm çeşidi · Siyah üzüm · Ege
Karalahna
Çeşit hakkında
Karalahna, neredeyse yalnızca Bozcaada'da (antik adıyla Tenedos) yetiştirilen yerli bir siyah üzüm çeşididir. Adı Türkçede "kara lahana" anlamına gelir.
Türkiye'deki devlet içki tekelinin özelleştirilmesinden önce yüksek asiditesi nedeniyle daha çok kanyak üretiminde kullanılmıştır. Bugün yalnızca birkaç üretici — özellikle Bozcaada'nın köklü bağları — bu çeşitle çalışır.
- Profil
- Koyu renk, yüksek asit, sağlam tanen; meşeye uygun
- En iyi şu bölgede deneyimlenir
- Bozcaada
- Şununla eşleşir
- Izgara etler, mantı, mangal
Yetişme koşulları
Geç olgunlaşan bir çeşittir; eylül ortasından sonra hasat edilir ve Bozcaada'nın rüzgârlı, kumlu koşullarına iyi uyum sağlar. Koyu renk, yüksek asit ve belirgin tanen yapısı verir; meşede olgunlaştırmaya iyi yanıt veren orta-tam gövdeli şaraplar üretir. Olgun erik ve kara meyve aromaları taşır.
Yetiştirildiği bölgeler
Ege
Urla yarımadasından Bozcaada'ya uzanan Ege kıyıları, volkanik topraklar ve serinleten meltemlerle Anadolu bağcılığının en köklü coğrafyalarından biridir. Bornova Misketi ve Urla Karası gibi yerel üzüm çeşitleri bölgenin terroirini tanımlar; bağ evleri konaklama ve gastronomi deneyimleriyle ziyaretçilerini ağırlar.
- Öne çıkan üzümler
- Bornova Misketi Urla Karası Sultaniye
- bağ evi
- 31
Trakya
Tekirdağ, Kırklareli ve Şarköy'ü kapsayan Trakya, Marmara'nın iki yakasında bağcılığın hem geleneksel hem de modern yüzüyle ilerlediği bir bölgedir. Karasakız ve Papazkarası gibi yerel çeşitlerin yanı sıra uluslararası varyetelerin de önemli bir tarım alanıdır; bağ rotaları köy gastronomisi ve bağ evi konaklamalarıyla zenginleşir.
- Öne çıkan üzümler
- Papazkarası Karasakız Cabernet Sauvignon
- bağ evi
- 25
Bu üzümü yetiştiren bağ evleri
Ege · Bozcaada
Ataol Şarapçılık
Bozcaada'nın en eski şarap üreticilerinden biri. Cumhuriyet döneminin hemen ardından, 1927'de adalı bir aile tarafından kurulan Ataol Şarapçılık, üçüncü kuşağa ulaşan kesintisiz bir geleneğin temsilcisidir.
Yetiştirilen üzümler: Çavuş Vasilaki Kuntra Karalahna
Ege · Bozcaada
Çamlıbağ
Bozcaada'nın köklü bağcılık geleneğini sürdüren ailelerden biri. Adanın yerel üzümleri Çavuş, Vasilaki ve Karalahna burada özenle yetiştirilir.
Yetiştirilen üzümler: Vasilaki Çavuş Karasakız Karalahna
Ege · Bozcaada
Corvus
Bozcaada'nın güneyinde geniş bağ alanlarına yayılan Corvus, ada bağcılığının çağdaş yüzlerinden biridir. Yerel üzüm araştırmasına özel önem verir.
Yetiştirilen üzümler: Karalahna Karasakız Çavuş Vasilaki
Trakya · Mürefte, Şarköy (Tekirdağ)
Kutman Şarapları
Trakya'nın Marmara kıyısındaki Mürefte kasabasında, 1896'dan beri dört kuşaktır faaliyet gösteren köklü bir aile işletmesidir. Bünyesinde 2004 yılında kurulan Kutman Şarap Müzesi de yer alır.
Yetiştirilen üzümler: Karalahna Karasakız Öküzgözü Cabernet Sauvignon
Ege · Tire, İzmir
Paşaeli
2000 yılında Seyit Karagözoğlu tarafından kurulmuş, İzmir'in Tire ilçesinde, İbni Melek Organize Sanayi Bölgesi'nde konumlanan aile işletmesi. Adını antik Paşaelis kentinden alır; üretim, Türkiye'nin farklı bölgelerindeki sözleşmeli ve özel bağlardan beslenir.
Yetiştirilen üzümler: Karasakız Sıdalan Çakal Yapıncak
Trakya · Eceabat
Suvla
Gelibolu yarımadasının güneyinde, tarihi öneme sahip topraklarda kurulan geniş bir bağ ve gastronomi mekânı. Restoran ve mağaza ziyaretçilere yıl boyu açıktır.
Yetiştirilen üzümler: Karasakız Karalahna Cabernet Sauvignon Merlot
Ege · Bozcaada
Talay Şarapçılık
Bozcaada'da 1948'den beri faaliyet gösteren, adanın altı şarap üreticisinden biri. Talay ailesinin Osmanlı döneminden gelen bağcılık geçmişine sahip olduğu söylenir; bugün üçüncü kuşağa devredilmiştir. Bozcaada'nın yerli üzümlerini koruyan geleneksel üreticilerden biridir.
Yetiştirilen üzümler: Çavuş Vasilaki Kuntra Karalahna
Sıkça sorulan sorular
- Karalahna adı ne anlama gelir?
Türkçede "kara lahana" anlamına gelir.
- Karalahna nerede yetişir?
Neredeyse yalnızca Türkiye'nin kuzey Ege kıyısındaki Bozcaada'da yetiştirilir.
- Karalahna ile nasıl bir şarap üretilir?
Koyu renkli, tanenli, yüksek asitli orta-tam gövdeli kırmızılar; meşede iyi yaşlanır ve sıkça Karasakız (Kuntra) ile harmanlanır.
Son güncelleme: