Yerel üzüm çeşidi · Siyah üzüm · Trakya
Papazkarası
Çeşit hakkında
Trakya'nın yerel siyah üzüm çeşididir. Adının kökeni, Osmanlı döneminde bölgedeki Rum köy papazlarına bağlanan kayıtlara dayanır. Tekirdağ ve Kırklareli platolarında geleneksel olarak yetiştirilmiş, son yıllarda butik üreticilerin ilgisiyle yeniden öne çıkmıştır.
İnce kabuklu olması nedeniyle bağcılıkta dikkat ister; serin gecelere ihtiyaç duyar ve yüksek rakımdan beslenen Trakya bağlarında özellikle iyi sonuç verir.
Yetişme koşulları
Düşük tanen, parlak asit ve kırmızı meyve karakteriyle bilinir. Kalkerli, killi topraklarda zarif aromatik profil verir. Geç olgunlaşma eğilimindedir ve serin iklim mikroklimalarına uyum sağlar.
Yetiştirildiği bölgeler
Bu üzümü yetiştiren bağ evleri
Trakya · Büyükkarıştıran, Lüleburgaz
Chamlija
Kırklareli platosunda kurulu, yerel ve uluslararası üzüm çeşitleriyle çalışan bir butik bağ. Trakya'nın serin iklim bağcılığını temsil eder.
Yetiştirilen üzümler: Papazkarası Narince Sauvignon Blanc Riesling
Bilgi tamlığı 10/12
Trakya · Havsa, Edirne
Edrine Şarapları
Edirne'nin Havsa ilçesinde, Öktem ailesi tarafından 2007'de kurulan bağcılık ve şaraphane. İlk hasat 2010 yılında elde edilmiş, üretim süreç içinde yıllık iki milyon litre kapasiteye ulaşmıştır.
Yetiştirilen üzümler: Papazkarası Cabernet Sauvignon Merlot Syrah
Bilgi tamlığı 9/12
Trakya · Çeşmekolu, Lüleburgaz (Kırklareli)
Ellez Bağcılık
Kırklareli'nin Lüleburgaz ilçesinde, Çeşmekolu köyünde kurulmuş bir bağcılık ve şarap işletmesi. Bağda yaklaşık 24.000 asma bulunur; üzümün yanı sıra geleneksel Trakya içeceği hardaliyenin de üreticisidir.
Yetiştirilen üzümler: Papazkarası Cabernet Sauvignon Merlot Shiraz
Bilgi tamlığı 9/12
Trakya · Ahmetbey, Lüleburgaz (Kırklareli)
Prius Şarapçılık
Kırklareli'nin Lüleburgaz ilçesine bağlı Ahmetbey beldesinin yaklaşık 750 metre uzağında, 650 dönüm bağ üzerinde 2020'de kurulmuş yeni bir butik şaraphane. Kurucusu Metin Harbalıoğlu; açılmadan önce dahi 14. Balkanlar Uluslararası Şarap Yarışması'nda altın madalyalar kazanan ürünleriyle dikkat çekmiştir.
Yetiştirilen üzümler: Papazkarası Kalecik Karası Narince Cabernet Sauvignon
Bilgi tamlığı 9/12
Sıkça sorulan sorular
- Papazkarası nerede yetişir?
Asıl anavatanı Trakya'dır — özellikle Tekirdağ, Kırklareli ve Lüleburgaz çevresindeki yüksek platolar. Az miktarda Marmara'nın diğer kesimlerinde de yetiştirilir.
- Papazkarası adı nereden gelir?
İsim, Osmanlı kayıtlarında bölgenin Rum köy papazlarınca yetiştirilen "papaz karası" üzümlerine atfedilen şarap kayıtlarından gelir. Doğrudan tarihsel bir bağ olmasa da isim bölgede asırlardır kullanılır.
- Papazkarası ile yapılan şarapların karakteri nasıldır?
Genellikle ince yapılı, parlak asitli ve kırmızı meyve aromaları taşıyan zarif kırmızı şaraplar elde edilir. Pinot Noir benzeri bir profile sahip olduğu söylenir.
Son güncelleme: